Robijnrood en korenblauw zijn de kleuren die de nieuwe
eigenaren van De Wilgenhoeve Edwin en Loes Miedema
uitzochten voor de wanden. Er is hard gewerkt om voor de
officiële opening in 2005 alles klaar te hebben.
Edwin: “Het wordt een modern, toegankelijk restaurant voor
iedereen die eens lekker uit eten wil.”Volgens Loes is er
een beeld ontstaan over De Wilgenhoeve als zou het zich met
name richten op het duurdere segment. “Mensen denken dat het
er hier heel chique aan toe gaat en dat het erg duur is,
maar dat is beslist niet het geval. Iedereen komt zoals hij
komt en is hier welkom. En voor rond de 32,50 euro heb je al
een heerlijk driegangenmenu.”
Ambachtelijke keuken
Met vijftien jaar ervaring als kok en chef-kok, heeft
Edwin zijn sporen in de horeca ruimschoots verdiend. “Ik
houd erg van het ambachtelijke werk. Alles komt vers uit
eigen keuken, van de geurig getrokken bouillon tot aan het
lekkers bij de koffie.” Naast gerechten van de kaart kunnen
bezoekers geregeld bijzondere thema-avonden verwachten. Dat
kan een wijn-en-spijs-avond zijn, met lekkere gerechten en
passende wijnen uit een bepaalde landstreek, maar bij
voorbeeld ook een seizoensthema rondom lam, wild of
asperges.
Feestzaal en kruidenterras
In De Wilgenhoeve kan men ook terecht voor een lunch, een
vergadering of bespreking. Daarnaast nodigt het prachtige
kruidenterras, de kruiden worden overigens gebruikt in eigen
keuken, uit om een tijdje te vertoeven. Voor bruiloften en
partijen tot ongeveer veertig personen is er een
feestzaaltje beschikbaar.
|
 |
